红薯元宝云吞

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人做过这道菜

简介

从小就喜欢吃馄饨。特别是家里的过桥抄手,一度让人有一日不食如隔三秋之感,甚至每年回家第一天就吵着要吃抄手吃小面。现在仔细想想,才觉得其实自己曾经是一个很“土”的人。从前有很多东西不吃,喜欢吃的数十年如一日的吃着,甚至很多新鲜东西都不屑去尝试。直到现在才慢慢的开始去品味一些不同的东西,从鸭肝酱到奶酪到各种法式甜点。。。新鲜东西接受了,体重也开始直线彪升了,又嚷着要节食了。。。原来人就是这么矛盾的生活着。
日复一日,吃吃喝喝减减停停,可对馄饨的喜爱却从没变过。就像馄饨的来历一样,起初是用于祭祀的。直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。既然是百味馄饨,当然要试着做出各式的变化来尝尝鲜,才对得起这“百味”的名号嘛。

用料  

红薯
馄饨皮
糯米粉
白糖
少许
融化黄油液 少许

红薯元宝云吞的做法  

  1. 红薯切片蒸熟压成泥,加入盐,糖和融化黄油和糯米粉混合均匀

    红薯元宝云吞的做法 步骤1
  2. 将馄饨包成元宝状

    红薯元宝云吞的做法 步骤2
  3. 锅内适量油,烧至5成热时放入馄饨炸至微黄后即可

    红薯元宝云吞的做法 步骤3

小贴士

1炸好后的馄饨可以直接吃,或者淋上水果酸奶等做成沙律吃口感也超棒。适合热食。
2红薯已经有甜味,不喜甜食的可省去白糖分量。

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