酥皮蘑菇汤

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简介

把汤汁烧得浓稠一点儿,加入一点点鲜奶油美白一点儿,少许香料提提味儿,顶上一层香酥皮,把蘑菇汤煮得小资一点儿。。。就完成了它从中式到西式的大变身。
所有材料加起来人均成本不到1欧,十几分钟就能完成的快手汤水,餐厅里却卖到十几倍的价钱,还没自家这么大锅呢。
我们要的是实惠,在家把灯放暗一点,也能喝出这份情调嘛.
其实西餐也就那么回事儿~

用料  

蘑菇 1勺
鲜奶油 2大匙
玉米 1勺
土豆 80g
洋葱 1/2个
番茄 1/2个
火腿 切丁后1勺
黄油 少许
鸡蛋 1个
黑胡椒粉
大蒜
面粉 2大匙
百里香 1茶匙
适量
高汤 1000cc

酥皮蘑菇汤的做法  

  1. 锅内放入黄油,用中火花开后,放入大蒜,炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄

  2. 放入切丁的土豆,炒得表面金黄

  3. 加入火腿,玉米,蘑菇和百里香,煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉

  4. 将3拌匀后加入高汤,倒入鲜奶油,不停搅拌,煮至浓稠

  5. 起锅时加入盐,撒上黑胡椒粉

  6. 将蘑菇汤装入汤碗,覆盖酥皮,表面刷上蛋液,放入事先预热的烤箱,240度烤4分钟左右

小贴士

蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变,可加入西芹,胡箩卜,培根等。
汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆盖酥皮送入烤箱。
鲜奶油可改用牛奶,也可加入芝士粉。

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