照烧鲷鱼饭

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简介

本周最爱的便当。
越来越喜欢吃鱼还有那让人迷恋的鱼腥味~
用鲷鱼(DORADE)做的,它本身就可以用来做鱼生,所以几乎是没什么腥味得

用料  

鲷鱼 1条
姜片
葱段
生抽 3勺
1勺
蜂蜜 2勺
米酒 3勺

照烧鲷鱼饭的做法  

  1. 把鱼切头切尾,沿着脊骨片成两片(这里只用两片鱼片,鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤)

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤1
  2. 加入姜片,1勺酒,1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤2
  3. 将鱼片取出(腌料备用),两面拍上干淀粉

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤3
  4. 锅内放入少许油,放入姜片,用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍(用于防止煎鱼时粘锅),然后加入葱段

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤4
  5. 放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤5
  6. 烧酱汁

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤6
  7. 把剩下的米酒倒入锅内稍微加热

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤7
  8. 加入砂糖,至糖融化后,倒入酱油,小火煮开

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤8
  9. 加入腌鱼的料,放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右

    照烧鲷鱼饭的做法 步骤9
  10. 捞出鱼片,摆于米饭上。锅内酱料改大火,收干酱汁至浓稠状,关火。淋于鱼片上即可

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