板栗烧鸡

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简介

每年秋冬的必吃菜,不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了,雨水也来得特别早,掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。
栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始,就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。
经常看老电视,过去因为食物缺乏,好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子,栗叶也好处多多呢,其可以治皮肤过敏等,也经常看到日剧里,人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。
而栗子最家常的中菜做法,莫过于栗子烧鸡了。不同的地方,烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节,围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡,咸甜适宜,心里也会温暖很多的吧~

用料  

栗子 150G
鸡块 500G
葱段
姜片
若干
青蒜
2勺
黄酒生粉 少许
豆瓣酱 1勺
酱油
八角
花椒 少许

板栗烧鸡的做法  

  1. 鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟

    板栗烧鸡的做法 步骤1
  2. 锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实

    板栗烧鸡的做法 步骤2
  3. 捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味

    板栗烧鸡的做法 步骤3
  4. 在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用

    板栗烧鸡的做法 步骤4
  5. 在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒

    板栗烧鸡的做法 步骤5
  6. 加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干。(略留少许汤汁)

    板栗烧鸡的做法 步骤6
  7. 加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可

    板栗烧鸡的做法 步骤7

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