珍珠丸子

2 人做过这道菜
自从上次说要改变饮食习惯之后,也慢慢开始注意多吃些清淡的菜菜。
在网上搜了一下珍珠丸子,每个地方都有不同的做法,有四川的,有湖南的,有江浙的。。。味道可甜可咸,用料可加桂花,可用玫瑰,材料可用白糯米,也能换做血糯米,而内馅可用猪肉,虾仁,加竹笋,加莲藕。。。总之只有你想不到的,没有做不到的,应该可以算是做法变化最多的人气美食之一吧。
晚上做丸子的时候,就在想要放些什么调料。拿了好多配菜,挑来选去,还是决定做一个最普通的珍珠丸子,雪白晶莹的外皮,满口咸香的内馅,让人回味无穷。虽然外表普通,却是我所喜欢的,没有黑珍珠丸子那么华丽的外表,也没有其他过于浓重的味道盖住糯米和肉糜的鲜味,却在肉馅里加上一勺剁得烂碎的海米,每一口又都是出彩的。
再想一下发觉,生活中,珍珠丸子就好象那个对的人,我们每天都与不同的丸子产生交集,每天也都与其他味道的丸子擦肩而过,或许刚一开始,你点的这个珍珠丸子还欠缺了些许味道,而经过时间的磨合,我们可以为他加上一勺海米,或少许鸡精。。。有一天,我们总会找到适合自己口味的珍珠丸子。
把这珍珠丸子送给茄子,希望你早日找到属于你的那一款MR。珍珠丸子。

用料  

猪肉末 300G
白糯米 适量
海米 1大勺
葱花
淀粉 1大勺
2大勺
酱油 1/2勺
1/4勺
1/2勺
1个
麻油 少许
白胡椒粉 少许
白糖 少许

珍珠丸子的做法  

  1. 准备糯米洗净用水泡30分钟。海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。朝同一方向使劲搅打肉末,使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。放在盘子上

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 将肉末捏成丸子,并沾满糯米放入蒸笼。(蒸笼垫上纱布或竹叶等)

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 水滚后,放上蒸笼,大火蒸约20分钟至熟。(时间根据丸子大小略有变化)

    珍珠丸子的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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珍珠丸子的答疑

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