石头玉米

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人做过这道菜

简介

出门在外的人,都特别想念家乡的小吃。不知道是不是这个原因,跟同学朋友在一起,多会谈论自己家乡的特产。
也有不少“不贪吃”的人难以理解,这饭怎么就能吃出这么多话题来?某日,还真有不解之人问我,“你每天除了吃饭,还想过别的什么东西?”其实要说吃饭,我还真没怎么想,也吃不了多少。有时烧了一锅红烧肉还得吃上三五天。你说这每天的剩菜剩饭有什么好吃的呢?关键要想的就在于你如何利用这剩菜剩饭了。第一天的红烧肉单独吃,第二天可以加进土豆,香菇,竹笋烧一烧再吃,第三天剩下的肉菜还可以用来炒饭,第四天剩下的猪油还能下面条呢~
这样的饭,应该就不光是吃的问题了吧。其实就是一个生活的态度。会生活的人,一定会好好吃饭。会享受的人,一定会吃好每一顿饭。哪怕是一包方便面,有的人就只会烧一壶开水。而有的人则会加菜加蛋加火腿。这生活的质量上去了,不是才更有心情去想别的事情吗。我想如果我每天谗得跟个饿鬼投胎似的,还真没气力去想别的东西呢。
跑题了。有一天跟一台湾同学说到以前在家的时候,家里的路边摊种类是如何的多,味道是如何的好,价格是如何的便宜。从小学每天放学吃路边五毛一串的麻辣烫说到现在的路边档都已经发展成为某某美食一条街。被问到最想吃的家乡的小吃是什么。还真给我憋了半天,小面,过桥抄手,白砍鸡。。。一溜烟的从脑子里划过。台湾同学说,她最想的是家乡夜市的石头玉米。
石头玉米?什么东西,还真是第一次听说。在她解释之下才知道,台湾市面上贩卖的烤玉米一般有两种方式,普通的就是传统的炭烤,另外一种就是用石头焖烤。先将黑石头烧烫,然后将被玉米叶包着的玉米放入石头里焖烤到熟,因为这样玉米是均匀受热的,在祛除多余的水分的同时,保留了玉米的甜味,然后再放上烧烤架抹酱。这样烤出来的玉米因为碳烤的时间比较短,能降低致癌的风险,也符合现在消费者的健康需求,所以一时间就流行了起来。
虽然现在不能做出石头焖烤的玉米,但是听她说了抹在玉米外层的酱料也让人大开眼界。于是回家就试验了一下。突然想到,这会吃会做的好处就是,随时随地都能尝到你从没吃过的各地美食啊~

用料1 (A)

玉米
黄油 适量
白糖 1小勺

用料2 (调料B)

酱油 1大勺
牛头牌沙茶酱 2大勺
蜂蜜 1大勺
花生粉 2大勺(我用的黄豆粉代替)
蒜粉 1/2勺
黑胡椒 1/2勺
白芝麻 1大勺

石头玉米的做法  

  1. 玉米去掉叶子,清洗干净

    石头玉米的做法 步骤1
  2. 将玉米放入加了白糖的锅内,大火煮开后中火煮约8分钟,捞出沥干水分

    石头玉米的做法 步骤2
  3. 在玉米上抹上黄油,入烤箱200度烤5分钟左右,取出

    石头玉米的做法 步骤3
  4. 所有调料B混合做成浓稠的酱料。抹在3上。入烤箱220度20分钟左右

    石头玉米的做法 步骤4

小贴士

时间根据烤箱不同自行调整,如果表面的酱料很快就黑了,需要降低温度。烤至玉米表面焦黄就可以了。

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