炸紫苏鸡

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简介

最新发现的绝配美味,紫苏叶,鸡腿肉,青芥末与抹茶盐。
丰润多汁的鸡肉,夹入了芥末和紫苏叶后油炸,却一点儿都不显得油腻。再沾上略带苦味的抹茶盐,带出紫苏那淡淡的茶香,鲜美无比啊~从此爱上紫苏叶。
相传古代的药草学家将紫苏视为神圣的植物,不洁之人必须保持距离,採撷者要身穿乾净衣物,举办繁琐仪式后才可摘取。时至今日,紫苏不但是人们爱用的佐菜香料,也是美食饕客用来大啖生鱼片、腌渍食物的重要配角。

用料  

鸡腿肉
紫苏叶
芥末
面粉
淀粉
鸡蛋
料酒
日本酱油
抹茶盐(可用芝士盐或普通盐代替)

炸紫苏鸡的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,切条状

    炸紫苏鸡的做法 步骤1
  2. 用日本酱油,盐与料酒腌制

    炸紫苏鸡的做法 步骤2
  3. 紫苏叶泡洗干净后擦干

    炸紫苏鸡的做法 步骤3
  4. 将鸡腿肉摊开,放上紫苏叶和芥末后卷折起来

    炸紫苏鸡的做法 步骤4
  5. 将面粉,淀粉与鸡蛋加水制成面糊。把4裹上面糊,入油锅180度炸熟

    炸紫苏鸡的做法 步骤5
  6. 炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料,再放上清炸紫苏叶装饰即可

    炸紫苏鸡的做法 步骤6

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