鳗鱼干冬瓜煲

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用料  

冬瓜 适量
鳗鱼干 1条
生抽 1小勺
八角 1个
姜片 2片
葱段 适量
料酒 1勺
白糖 1勺
1小勺
少许
少许

鳗鱼干冬瓜煲的做法  

  1. 鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤1
  2. 冬瓜去皮切块

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤2
  3. 锅内少许油,放入姜片,八角,糖

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤3
  4. 待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤4
  5. 搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤5
  6. 在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可

    鳗鱼干冬瓜煲的做法 步骤6

小贴士

冬瓜切得厚一些比较有口感。
鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。

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