清酒蒸蛤蜊

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简介

自古以来日本人就嗜食贝类,蛤仔类是日本最具代表性的食材,也是古早时代日本人最常吃的“强身”贝类。
蛤蜊含有优良的蛋白质,还有成就健康身体不可或缺的营养素,如钙质,维他命B2,B12等,特别是维他命B12,是人体无法制造的营养素,若要摄取维他命B12,唯有从食物中摄取才行。而在自然界中,除了蛤仔等几种极少的贝类外,几乎很少有其他食材含有如此丰富的维他命B12。
蛤仔自古以来就被认为可以治黄疸,其优良的蛋白质很容易被人体吸收。其中含有强化肝功能的牛磺酸及硫胺酶,因此多多食用可活化肝功能。此贝类也没有脂肪,吃多了也不会对肝脏造成负担,无论怎么烹饪,都是非常有效的食疗食材。
(来源:日本人为什么会长寿)

用料  

蛤蜊 500G
清酒 2/3杯
红干辣椒 1根去籽
小葱 少许

清酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 将蛤蜊泡在盐水中吐沙

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤1
  2. 双手拿起吐过沙后的蛤蜊,用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤2
  3. 在锅内放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗净后的蛤蜊直接放入,大火加热,盖上盖子,焖至蛤蜊开口

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤3
  4. 关火后撒上葱花即可

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤4

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