凉皮面筋

凉皮不是我家附近的小吃，所以在我上大学前，从来未曾在现实生活中见过凉皮，更不清楚凉皮的具体做法~~记忆中的第一次凉皮是大一时在校外吃的，当时觉得很稀奇，以为那是米粉做的；也不懂原来吃到的小碎块叫面筋，还一度以为是冻豆腐呢O(∩_∩)O~
不过由于我不能吃辣，而校外卖的凉皮都要加了辣椒油才有味道，不然丝毫没有味道了，所以每次吃，都吃得好辛苦，都得被一杯凉茶在旁边~~~~(>_<)~~~~
为了不让自己再吃得如此幸苦，我很坚强勇敢地选择了改革----自己DIY凉皮，酱汁自己调，这样就不存在吃辣不吃辣的问题了~~第一次做前，边做边担心，就怕等会洗不出面筋，做个四不像的凉皮，不过做到最后，慢慢地多了份自信，特别是第一次让妈妈尝时，她居然要求我再做来吃----呵呵~这真是一个天大的鼓励！！！后来又做了两次，感觉都蛮成功的，就想来跟大家一起分享下心得O(∩_∩)O哈！不过我不是专业人士，交流的纯粹就是自己的做法和心得O(∩_∩)O~
据说：春天吃凉皮能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛湿，冬天吃能保暖~~呵呵~~冬天吃凉皮能保暖，这个我还是第一次听说O(∩_∩)O哈！
顺便给大家附上凉皮的历史渊源O(∩_∩)O~
凉皮历史悠久，可追溯到秦始皇时期。相传秦始皇时期，有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，收割后的米又干又小，以致百姓们无力向朝廷缴纳大米。有个叫李十二的，用又小又干的米碾成米面，蒸成面皮，大家吃后个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能酿出佳食，今奉上面皮，望万岁试尝。”秦始皇吃了面皮。其味道甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。后来，李十二在一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为了纪念他，在这天总要蒸上些面皮。这个风俗一直延续到今天，而且成了户县秦镇驰名的小吃。