蛋包豆腐

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人做过这道菜

简介

豆腐一直是我很喜欢的一种食材,无论是何种做法,我都很喜欢(当然麻婆豆腐除外,因为我不能吃辣);最初爱上豆腐,是因为一位长者告诉我:豆腐要多吃,里面富含丰富的蛋白质,对身体很好~当时很敬重这位长辈,就一直把这句话记在心底
上了大学后,在食堂里也能时常看到豆腐的踪迹~、清炒豆腐、蒸豆腐、豆腐虾仁、神仙豆腐、鱼头豆腐汤……好多好多,让我吃得很满足
坦白说,会做这道蛋包豆腐,纯粹就是偶然~也许用柳暗花明又一村来形容更贴切吧`~最初是想做豆腐煎饼,不过后来由于豆腐的一角被我煎坏了,觉得即便最后做了豆腐煎饼,成品可能也会有点小缺陷,就想说豆腐煎饼下次再做吧,这个就换做别的好了不过要做什么?做蛋包饭吧!!!
说是蛋包饭,却是另类的蛋包饭噢。常规的蛋包饭里包的是炒饭,我今天的蛋包饭,却是一粒米饭都没有,由始至终的主角只有它---豆腐~~呵呵~~不要怀疑噢,就是豆腐,另类蛋炒饭----蛋包豆腐,隆重出场
随文附上我找到的豆腐营养价值介绍
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
(资料来自百度百科)

用料  

蛋包豆腐的做法  

  1. 豆腐、洋葱、火腿、虾仁、黄瓜丝

    蛋包豆腐的做法 步骤1
  2. 油热下豆腐煎熟,搅成块盛出备用

    蛋包豆腐的做法 步骤2
  3. 再下洋葱和虾仁炒熟

    蛋包豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入煎好的豆腐块和黄瓜丝,加点盐和味精调味后盛出

    蛋包豆腐的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散

    蛋包豆腐的做法 步骤5
  6. 油热倒入蛋液煎蛋皮

    蛋包豆腐的做法 步骤6
  7. 煎好的蛋饼

    蛋包豆腐的做法 步骤7
  8. 将炒好的豆腐等铺在蛋皮上

    蛋包豆腐的做法 步骤8
  9. 将蛋皮对折,并浇点番茄酱即可

    蛋包豆腐的做法 步骤9

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