炝拌土豆丝

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用料  

炝拌土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,切丝,用凉水泡,去除淀粉,多泡会儿。这样土豆丝比较脆

  2. 尖椒洗净,去籽儿,切成丝。备用

  3. 把土豆丝放开水锅里,烫熟,时间别太长

  4. 把土豆丝和尖椒丝,放在一起,撒上盐

  5. 锅里放油,五成热,放入花椒,爆香。把花椒捡出来,乘热把花椒油倒在土豆丝上。发出“呲啦”的声音

  6. 再撒点辣椒油和味精,拌匀即可

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