莴笋炒肉

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人做过这道菜

简介

作为一个上班族的主妇,最忙乱的就是一天当中的早晨。起床后先梳洗,再简单收拾一下家,就开始做早饭,边做早饭,边准备中午的饭菜。为了节省时间,我们每天午餐的主食基本上是米饭。走之前把米淘洗干净,用水泡上。提前泡上的米。一个是熟的快,另外焖出来的饭,也好吃。再就准备中午要吃的菜,把菜,摘洗干净,放在菜篮中,控水,中午做的时候,水分也沥干了。为了使菜的营养,不流失,菜是不能提前切的。有肉菜时,就把肉提前拿出来,但要放在冷藏室中,以免中午肉全消了,切丝切不细,切片也切不薄。一切准备就绪,中午回来就可以边焖饭,边切菜,菜切好后,就可以炒菜了,等这边的饭焖好,那边的菜也出锅了,开吃。这样我们就不会因为时间短,凑乎午餐,也可以使午饭既有营养也很丰盛,营养均衡。

用料  

莴笋炒肉的做法  

  1. 猪瘦肉切丝,用料酒、少许淀粉拌匀,备用

  2. 莴笋摘去叶子,去皮,洗净,沥干水分,切丝备用

  3. 锅里放油,油五成热时,放拌匀的肉丝,翻炒至肉变白,盛出

  4. 留底油,放入葱姜蒜末,爆香,放莴笋丝,炒好的肉丝,酱油、盐,大火翻炒几下,撒点鸡精,即可出锅

小贴士

1、鲜肉冷冻一下,就很容易切丝。
2、莴笋要大火炒,不要炒时间长了,那样就不脆了。

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