塞北驴肉卷

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简介

周日中午的午餐,本主妇不想炒菜做饭了,就偷了个懒,收拾收拾冰箱,看还有什么剩菜剩饭没有做点简单的,糊弄一口算了。打开冰箱一看,有一根黄瓜,一个胡萝卜,一棵生菜,还有一块酱驴肉。好了,有的做了,那就烙几张饼,做个饼卷肉。等我一通忙乎,做好后,正好女儿回来,洗手吃饭。女儿一口气吃了4个饼卷肉,说超好吃,能和肯德基的老北京鸡肉卷有一拼,女儿说:“妈妈的博客名字不是叫塞北主妇吗?这个饼卷肉就叫“塞北驴肉卷”吧。”我听了:“哈哈大笑。行,就叫这个。”

用料  

面粉
酱驴肉 一块
开水
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
生菜 一棵
甜面酱
韩式辣椒酱

塞北驴肉卷的做法  

  1. 普通面粉适量,开水冲入面粉中,用筷子搅成雪片状,稍凉后,再揉成光滑面团,饧发半小时

  2. 黄瓜、胡萝卜、生菜洗净,沥干水分

  3. 黄瓜、胡萝卜切丝,驴肉切片,备用

  4. 饧好的面团,搓成长条,分成大小均匀的小剂子

  5. 每个剂子按扁,往其中6个刷上油,另外6个和刷了油的剂子,两个一对的摞起来

  6. 把摞好的剂子,用擀面杖擀开,越薄越好

  7. 平底锅放火上,放入饼坯,盖上锅盖,小火烙饼,隔一会转一下锅,使饼受热均匀,一面煎好后,翻面继续煎至两面变色,就可以出锅了

  8. 把烙好的饼从边处撕开,一张变成两张

  9. 先往饼上刷上甜面酱,再刷韩式辣椒酱,铺上生菜,上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝,还有驴肉,一卷就OK了

小贴士

1、注意锅盖不要常翻开。
2、饼坯一鼓起来,就可以翻面,烙另一面。(老妈教的)
3、因为饼中间刷了油,所以很好撕。

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