红小豆花生红枣粥

40 人做过这道菜
这几天雪是一场接一场的下,而且下的一场比一场大。下雪可以净化空气,增加空气的湿度。人们欣喜的同时,也看到大雪给我们出行和生产生活带来的不便,甚至还造成上亿的经济损失。
这几天,感冒发烧的人太多了,我家一共三人,两人感冒,不过都不发烧,一个感冒症状比较重,一个只有轻微的嗓子疼,除了吃药就是从饮食上调理,吃些清淡易消化的食物。而我这个身在流感家庭中生活,又是这个家庭最重要的也是不可或缺的一分子,自己是这样认为的,也是我家那两位公认的。因为有这么重的重任在肩,自己就得更加爱护自己的身体。让自己远离流感。一要加强体育锻炼,这个必须持之以恒,今天这么大的雪,也是步行上班,毅力还行吧。二要从饮食上预防流感。今天做的这个红小豆花生红枣粥就是增强我们的免疫力的。
红小豆是人们生活中不可缺少的高营养,多功能的小杂粮。红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。
它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆的科学食用方法是宜和其它谷类食品混合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆粥,
红枣的营养价值
枣营养丰富,既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮,还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。因其所含维生素不仅品种多,而且含量高,每百克鲜枣含维生素C380~600毫克,高出苹果70~80倍;每百克枣肉含维生素P3300多毫克,故在国外有“天然维生素丸”之美称。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。此外,枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白,促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。经常食枣能提高人的免疫机能,直到防病抗衰与养颜益寿作用。俗话说:“一日吃三枣,一生不显老。”言之不无道理。
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花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物,它的蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美,并且比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以,经常食用花生能起到滋补益寿的作用。现在人越来越讲究营养均衡,而营养专家告诉我们,在健康的饮食计划中,花生占有重要的地位。前不久,美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验表明,花生和花生制品对降低血脂、预防心脑血管病,甚至减肥都能发挥很好的效果。
花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前,全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质,全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏,全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏,全球约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷,通过吃花生都可以弥补。而这四大营养缺陷,通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪,还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色,现在由于品种不同还出现了彩色花生,彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等。
颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。

用料  

红小豆 30克
花生
红枣
大米 适量

红小豆花生红枣粥的做法  

  1. 红小豆洗净,用水泡5小时

  2. 带皮花生仁洗净,红枣洗净去核。大米洗净,用水泡上

  3. 电饭锅放水,水开后,放红小豆,煮40分钟。红小豆微烂

  4. 放花生仁、红枣、大米,小火再煮半小时。米烂即可

  5. 吃时放点红糖

小贴士

花生仁最好用深色皮的。

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

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