苦瓜炒虾仁

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简介

进入冬季以来,自己做的菜,还是别人上的菜,多以汤、粥为主,菜是以各种肉为主角的荤菜。吃多了大鱼大肉,不如换个口味,不妨吃点苦味的菜。
在人们的思想中,苦瓜是一种适合夏天吃的蔬菜,是天然的美容剂,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,其中维生素C
的含量是柑橘的两倍多,经常食用能增强机体免疫力,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;在今年这个流感肆虐的冬季,不妨吃点苦瓜,提高我们的免疫力,达到预防流感的目的。

用料  

苦瓜 1根
250克
蚝油

苦瓜炒虾仁的做法  

  1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片

  2. 虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用

  3. 炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出

  4. 倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下

  5. 接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅

小贴士

苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。

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