板栗烧白菜

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人做过这道菜

简介

多少年来,大白菜一直是我们北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为“当家菜”。如今,一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象,虽然一去不复返了。但面对菜市场、超市里充斥着琳琅满目的应时鲜菜,相对夏季来说价格还是偏高,白菜还是最便宜的蔬菜,去了烂帮烂叶的白白净净的大白菜只卖5角钱一斤,因此还是大部分市民餐桌上的必备菜肴。但做法已经不再是单一的用传统腌制方法腌的酸白菜来做菜,而是和其它蔬菜搭配起来,做出花样繁多的菜品。丰富了餐桌上的菜。

用料  

板栗烧白菜的做法  

  1. 每个栗子上切一个十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下

  2. 先将白菜心洗净,沥干水分,一劈两半,切成白菜条。葱切末。备用

  3. 将锅里倒入油,上火烧成六成热时,下入栗子、白菜,稍微炸一下,捞出控净油

  4. 锅里留底油,放入葱末爆香,随即下入白菜、栗子,盐、白糖,翻炒2-3分钟,放味精,翻炒均匀,即可出锅

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