酸菜粉条炖猪棒骨

简介

初春的脚步,已悄悄地走来,但是在北方,还是给人一种春寒料峭的感觉,天气忽冷忽热,元宵节还下了雪,不是有正月十五雪打灯的谚语吗?预示着今年是个丰收年。
初春虽然寒冷,但已是冻人不冻地了,河里的冰已慢慢融化,放在外面冷冻的食物已放不住了,腌的酸菜也吃得差不多了,今天再吃最后一次酸菜,只有等到今年的冬季再吃自家腌的酸菜了。什么季节就该吃什么菜。
今天用的这个猪棒骨,是节前朋友老家宰的猪,给了一个猪后腿,太大,没地方放,我就把肉给剔了,剔的好难看。不过自己吃,上面可是有好多肉

用料  

猪棒骨 一根
酸菜 半颗
粉条 一袋
姜蒜
大料
白酒

酸菜粉条炖猪棒骨的做法  

  1. 猪棒骨放在冷水锅中,大火烧开,煮五分钟,去血水,撇去浮沫,盛出

  2. 葱切段,姜、蒜切片备用,酸菜片薄后,再切丝,切好的酸菜丝要用清水洗过后,攥干水分

  3. 猪棒骨放在盛有开水的砂锅中,加入葱段,姜片,大料和白酒大火烧开,转中火煮八成熟,约一个小时

  4. 在汤中加盐调味,加入酸菜丝煮30分钟

  5. 出锅前5分钟加入粉条

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