南瓜红枣发糕

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人做过这道菜

简介

这几天天气日渐转暖,同事们都嚷嚷感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡,还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象,这就是人们常说的“春困”。也有人说这是种病,总之它给我们带来的麻烦不少。
上网上查了查有关“春困”的资料
按中医理论,冬天应该养藏,如没做好,没给春天打好基础,万物生发的春季,人的阳气相对不足而导致精神不佳,困意频至。所谓“冬不藏精,春必病温”。然而现在人总是处于生活节奏很紧张状态,不可能按季节调整作息时间表,所以春困症候群越来越明显。
传统医学认为,解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物,如大枣和山药。南瓜、土豆、白薯、芋头,都是补脾的。少吃羊肉等温性食物,不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食物。韭菜偏温,补阳,阳气虚的人,容易犯困犯懒的,不想动的人,可多吃些韭菜。
既然大枣和南瓜是健脾的,家里正好有这两样东西,那今天就用这两样食材做了个南瓜发糕,来缓解春困

用料  

南瓜红枣发糕的做法  

  1. 南瓜去皮、去瓤,切片,上蒸锅蒸至软烂,捣成泥,晾凉

  2. 将面粉,南瓜泥,糖,先在盆中混合均匀

  3. 酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团

  4. 盖上锅盖于温暖处饧发至两倍大

  5. 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟

  6. 将一半的面团放入铺好纱布的蒸笼里

  7. 将煮好的红枣铺入饧好的面团表面,再铺上剩下的发面,上面再嵌入瓜子仁、核桃仁、杏仁

  8. 锅中放入足量水,放入小蒸笼,盖好锅盖饧发20分钟

  9. 开大火,蒸40分钟,蒸好后等5-10分钟。就可以出锅了

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