菠菜鸡蛋饼

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简介

我家女儿今年初中毕业,6月份参加中考。在中考期间,学生们复习任务繁重,大脑处在高度紧张状态,身体能量消耗多,食欲往往不佳,再加上生活规律被打乱,身体抗病能力降低,很容易生病。我想家有参加中高考学生的家长,特别是我们这些主妇,当前最重要的任务就是,一个给孩子减压,做好思想梳理,再一个就是安排好这个阶段一日三餐的饮食营养,对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物,如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、深色绿叶蔬菜等也有一定的益处。
一日三餐中早餐尤为重要。因为青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。本着这个原则,做了这份早餐,菠菜饼+小米粥+酸奶+苹果+橙子,送给备考的中学生。

用料  

菠菜 一小把
鸡蛋 一个
面粉 适量

菠菜鸡蛋饼的做法  

  1. 菠菜择取烂叶,去根,洗净,切碎

  2. 把切碎的菠菜放入一个大碗里,打入一个鸡蛋,加入适量面粉,加适量水。搅拌成糊状,不要太稀

  3. 平底锅少放点油置火上,倒入一大勺面糊,煎至两面金黄即可

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