吉祥三宝

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人做过这道菜

简介

大家一看到这个标题,脑海里一定会打个问号?是什么好东东啊!一年四季都要吃啊!那就是尽人皆知的土豆,我们这里叫山药、山药蛋。土豆、莜面和口蘑是我们这里的三宝,过去一到秋季,人们就开始像储藏大白菜一样储藏土豆,土豆和大白菜是我们冬季主要的蔬菜。在我们这里土豆的吃法都很家常,也很原始,不像现在人们把土豆和其它食材做成各种能够登上大雅之堂的美食。我们过去常做的菜就是土豆丝,炒土豆片,和白菜、菠菜炖在一起吃,另外就是用土豆和莜面做成各种主食,很耐饿的。今天就做了一道很有我们地方特色的,也很粗犷的美食,在饭店里,我们也常点这道菜——吉祥三宝

用料  

猪脊骨 500克
鸡蛋 3个
土豆 3个
葱段
姜片
大料
白酒

吉祥三宝的做法  

  1. 猪脊骨剁成小块,洗净。土豆去皮,切大块

  2. 鸡蛋煮熟,拨皮,一切为二

  3. 脊骨焯水后,撇去浮沫,用水冲洗干净

  4. 砂锅中放水,水开后,放脊骨,水开锅后

  5. 加入葱段,姜片,大料和白酒大火烧开,转中火煮7成熟,约40分钟

  6. 放入切好的土豆,生抽、盐适量,继续炖至土豆熟烂

  7. 放煮好的鸡蛋,再炖10分钟,即可

小贴士

土豆选择面得那种,适合炖的吃。

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