翡翠虾仁

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用料  

翡翠虾仁的做法  

  1. 先把蛋清倒入虾仁中,再放入少量的淀粉,姜片和葱花,加一点点盐

  2. 用手向一个方向不停的搅拌,一定要用手呀,因为手有温度,可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁,清脆、不老、鲜嫩

  3. 起锅做油,油热后倒入葱花、姜片、蒜片

  4. 放入虾仁,翻炒几下后放入银耳,再不停的翻炒,待虾仁变色后倒入黄瓜,临出国前勾一点点芡,因为银耳会有些黏度的,所以芡要少放一点,最后放一点香油,就可以装盘啦

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