蔓越莓面包

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用料  

高粉 200克
黄油 20克
蔓越莓干 30克
细砂糖 30克
2.5克
速发干酵母 2.5克
牛奶 110克
20克(最后涂在表面用)
朗姆酒 适量

蔓越莓面包的做法  

  1. 先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,表面光滑放入蔓越莓干

    蔓越莓面包的做法 步骤1
  2. 将面团放在温暖处进行基础发酵

    蔓越莓面包的做法 步骤2
  3. 当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束

    蔓越莓面包的做法 步骤3
  4. 将面团取出,分割成40克一份,滚圆后松弛15分钟

    蔓越莓面包的做法 步骤4
  5. 松弛后的面团擀成长椭圆形,翻面后沿长边自上而下卷起来,接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份

    蔓越莓面包的做法 步骤5
  6. 把面团揉搓成长条

    蔓越莓面包的做法 步骤6
  7. 三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样

    蔓越莓面包的做法 步骤7
  8. 放入烤盘,送入烤箱进行最后发酵

    蔓越莓面包的做法 步骤8
  9. 发酵结束后,表面刷全蛋液。入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟

    蔓越莓面包的做法 步骤9

小贴士

不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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