火腿芝士面包卷

用料1 (汤种)

高筋面粉 40克
200克

用料2 (火腿芝士面包卷)

汤种 65克
高筋面粉 200克
低筋面粉 100克
青葱 适量
火腿 一些
黄油 40克
60克
鸡蛋 两个
40克
5克
酵母 5克
芝士粉

火腿芝士面包卷的做法  

  1. 将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋

    火腿芝士面包卷的做法 步骤1
  2. 加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力

    火腿芝士面包卷的做法 步骤2
  3. 揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈

    火腿芝士面包卷的做法 步骤3
  4. 把火腿和青葱切成小丁

    火腿芝士面包卷的做法 步骤4
  5. 面团收口朝下排气拍平,按扁后擀成一个长方形的面片,均匀的撒上火腿和青葱.再撒上芝士粉

    火腿芝士面包卷的做法 步骤5
  6. 卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中一部分切成长条放到长型蛋糕盒中

    火腿芝士面包卷的做法 步骤6
  7. 将切好的面团进行最后的发酵,我把它们放到阳台的窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好的面团是以前的一倍大

    火腿芝士面包卷的做法 步骤7
  8. 在发酵好的面团上刷上蛋液,洒上芝士粉

    火腿芝士面包卷的做法 步骤8
  9. 入已经预热的烤箱180度,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

    火腿芝士面包卷的做法 步骤9

小贴士

不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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