蔓越梅蛋黄饼

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人做过这道菜

简介

昨天同事们来我家做客,我事前做了充足的准备工作。做饭的时候我还在盘算呢,这回做了这么多,大家肯定吃不了,明天中午我还可以带饭呢。结果可爱的同事们把一桌子菜吃得盆干碗净。有点意外,但很有成就感。
这款小点心就是我为这次聚会专门准备的,可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛,泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感,还带了一些浪漫感觉,蛋黄会使这款点心变得很酥,吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

用料  

低筋面粉 150克
蔓越莓干 适量(没有蔓越莓干可以用葡萄干代替)
泡打粉 3克
食盐 1克
糖粉 70克
奶油 80克
蛋黄 3个(2个放在面里,1个用于刷表面)
朗母酒 适量

蔓越梅蛋黄饼的做法  

  1. 将蔓越莓干用清水冲洗一下,沥去水份,用刀切的碎一点

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤1
  2. 倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤2
  3. 奶油放在室温下软化,放入糖粉

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤3
  4. 搅拌成奶白色

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤4
  5. 把两个蛋黄分两次倒入,搅拌至细致顺滑

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤5
  6. 把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入,搅匀

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉、泡打粉、食盐,搅拌均匀

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤7
  8. 用面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成1.5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤8
  9. 冷冻1小时后取出,用模具印出自己喜欢的形状

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤9
  10. 烤盘上铺上油纸,将造型完毕的面饼列入烤盘

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤10
  11. 刷上蛋黄,画出花纹,入炉170度烤20分钟左右

    蔓越梅蛋黄饼的做法 步骤11

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