三宝麻辣虾钳

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用料  

虾钳
芹菜
胡萝卜
葱沫
姜沫
蒜蓉

三宝麻辣虾钳的做法  

  1. 将芹菜、胡萝卜、藕切成条。藕在开水里焯一下

  2. 用刀背在虾钳上剁两下,把它的外皮剁碎。待会儿炒的时候好进味

  3. 锅中倒油,放入陴县辣酱炒出红油,到入大量的葱沫、姜沫、蒜蓉爆出香味后倒入处理好的虾钳翻炒,调入一大勺料酒、半勺酱油、半勺醋、半勺糖

  4. 待虾钳变微红后,依次放入藕、胡萝卜、芹菜翻炒

  5. 出锅前放点盐调味,陴县辣酱本身就是咸的,盐不用多放了。最后再放点蒜蓉,出锅

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