可可芝士慕斯蛋糕

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
13
挺好
6
一般
2

用料  

奥利奥饼干 一袋
奶油奶酪 80克
鲜奶油 150克
可可粉
黄油 40克
吉利丁片 3片
糖粉(装饰表面用)

可可芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 取三片吉利丁片,大约15克,放入凉水里泡软,待会儿用

  2. 把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用

  3. 取40克黄油隔水加热融化,倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平

  4. 80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心,隔水加热至融化

  5. 融化后放入泡软的吉利丁片,搅匀

  6. 把溶液过筛,筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒,用勺子碾碎这些颗粒,确保溶液顺滑

  7. 打发150克鲜奶油,将刚才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶盖白兰地(我的这瓶白兰地在宜家买的,没记错的话是58块钱),没有白兰地加朗姆酒,没有朗姆酒放百利甜也行,没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀

  8. 将调好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时以上。两小时后取出,筛上可可粉和糖分,点缀一下就好了,再加点水果或者糖豆什么的会更好看

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