金枪鱼玉米竹炭餐包

0 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 220克
汤种 60克
竹炭粉 1.2cc的小量勺1勺半
金枪鱼罐头 1个
玉米粒 两大勺
砂糖 30克
酵母 3克
少许
蛋液 30克
90克
无盐黄油 30克
洋葱 半个
一勺

金枪鱼玉米竹炭餐包的做法  

  1. 把3可酵母放入用40度左右的温水中溶化,将溶液静置十分钟。这时可以筛面粉

  2. 将面粉和各种原料过筛,把蛋液和泡过酵母的水倒入

  3. 搅拌均匀揉至面团出筋

  4. 加入黄油,连摔带揉至面筋扩展.刚开始摔面的时候我还数数呢,数到二百我就数乱了

  5. 把面团的筋摔出来,摔好的面团外表光泽了很多.放在温暖处进行基础发酵,大约40分钟,温度在28度左右为宜(我放到暖气边上了).这个时候可以做馅料了

  6. 把金枪鱼从罐头中取出控出多余的汤汁,我买的是五香的,已经有香香的味道了,俺忍不住诱惑吃了几块

  7. 将鱼肉、洋葱、切碎

  8. 锅里到一点油,爆香洋葱后加入玉米和鱼肉,翻炒,调味就可以出锅放凉备用了

  9. 完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成

  10. 分成等分的小面团,揉圆,再次发酵十分钟

  11. 面团完成再次发酵后收口朝下,按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片,将馅料放到面片的中间

  12. 用两边的面皮将馅料包裹住,用手捏紧。放到烤盘上再静置完成最后的发酵15分钟,做面包就是这么磨练人的耐性,要发酵,发酵,再发酵

  13. 发酵完成后刷上蛋液,撒上芝麻,入已经预热10分钟的烤箱180度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

小贴士

不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
 

金枪鱼玉米竹炭餐包所在分类

该菜谱创建于
52 收藏


金枪鱼玉米竹炭餐包的答疑

关于金枪鱼玉米竹炭餐包的做法还有疑问? 提一个问题