鱿雪鱼丸菠菜羹

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用料  

小鳕鱼 一条
鱿鱼 一条
菠菜
淀粉
胡椒粉
料酒
香油
食用油

鱿雪鱼丸菠菜羹的做法  

  1. 鱿鱼身洗净,去皮,鱿鱼须子留着备用

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤1
  2. 鳕鱼去皮,把肉片下来

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤2
  3. 将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤3
  4. 剁得差不多了,在肉泥里加入葱和姜片再继续剁,待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了,将肉泥放入碗中

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤4
  5. 鱿鱼须子切成小块

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤5
  6. 在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌,要每放入一样调味品就搅拌一会儿,这样做鱼泥容易上劲,待会儿多丸子的时候不容易散

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤6
  7. 把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌,直至各种调味品充分融合,鱼肉泥上劲为止

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤7
  8. 锅中做水,汆丸子

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤8
  9. 煮好的丸子一次用不了,可以放到保鲜袋里,冻起来

    鱿雪鱼丸菠菜羹的做法 步骤9

小贴士

菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎,打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开,开锅后调入水淀粉,使之黏稠,调入盐,到点香油就可以了。
将刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里,一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。
 

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