四方莲蓉纳福饼

简介

过年这几天一直在忙,忙着干啥呢?忙着收祝福、送祝福呗。
家里人相互祝福就不多说了,那是肯定的了。先说说手机短信吧,从大年三十下午我的手机每隔几分钟就响一下,在厨房里和姑姑一起忙活年夜饭的我不用看就知道肯定是朋友们给我送来的祝福。晚上吃完饭,都收拾完了,坐下来拿着手机边看联欢晚会边回复短信。电视里欢乐的笑声和手机里诚挚的祝福,让我感觉很温馨。
再说说网络上收到的祝福吧,邮箱里收到了几个朋友寄来的电子贺年卡,在新浪空间里还收到了好多朋友送来的礼物,打开礼物都会出现可爱的卡通人物给俺拜年,一个比一个喜庆,跟看动画片似的。
谢谢所有送给我祝福的朋友们,谢谢大家的关心和爱护。在这里俺祝所有的朋友牛年大吉啊!0(^o^)0
做了几块点心串亲戚的时候带上表表心意。我用正方形的酥皮包上圆形的莲蓉馅,为了喜庆我给每块点心点了一个小红点。俺还给它们起了个很吉祥的名字-四方莲蓉纳福饼。希望吃到他的亲朋好友都可以收财纳福一整年。
这次做酥皮我没有用平时做中式点心时经常用的“水包油皮”。俺从一本烘焙书上看到了一种新的做法“日字叠皮法”,试了一下效果还不错。

用料1 (油心)

普通中筋面粉 170克
黄油 100克

用料2 (水皮)

普通中筋面粉 170克
花生油 20克
砂糖 10克
85克

四方莲蓉纳福饼的做法1 (日字叠皮法做酥皮)

  1. 普通面粉过筛,黄油软化放入其中

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤1
  2. 将黄油和面揉合在一起,即成油面

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤2
  3. 将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤3
  4. 将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水,边加水边用手搅拌和面

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤4
  5. 和面,用手多揉几下,揉出筋来

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤5
  6. 把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼,并将两张面饼重叠在一起,油面在上

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤6
  7. 将重叠好的面饼从两边向内折,叠成三层

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤7
  8. 将叠好的面静止半小时

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤8
  9. 半小时后将面团取出,用刀切成3厘米厚的面片

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤9
  10. 将切好的面片擀成长方型的小面饼,小面饼饼上会呈现一个“日”字

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤10
  11. 将面饼从下至上重新卷起

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤11
  12. 再擀成面饼,即成做点心用的酥皮面饼

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤12

四方莲蓉纳福饼的做法2 (四方莲蓉纳福饼)

  1. 将面皮用刀修整一下四边,切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤1
  2. 将面饼的四个角向中间合

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤2
  3. 将四边用手捏紧,如果面不容易念和,可以在四边抹点水

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤3
  4. 在整好型的点心上刷一层蛋黄液,我把一颗车厘子切成8小块,每个点心中间按一个。180度烤18-20分钟

    四方莲蓉纳福饼的做法 步骤4

四方莲蓉纳福饼的留言

关于四方莲蓉纳福饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
91 收藏

作者潘潘猫的其他菜谱