热烤蓝莓芝士蛋糕

简介

春节假期今日已毕,我不禁感慨:为啥幸福的假期总是那么短暂呢?
买了块奶油奶酪,用了一半做了个芝士蛋糕,冰箱里还有小半瓶蓝莓果酱,也放了进去。俺想用这块蛋糕抓住假期的尾巴,把甜蜜和幸福统统留下。
发现自己做蛋糕总是不做大的,最大的不过6寸。为什么呢?因为俺觉得再好吃的东西也不能一下吃得太多,留点念想最好。
这次做的蛋糕真是好吃,拍照的时候,边拍边吃。吃了两块才发现忘了拍整个的了,所以只能......
只能拍一半的了,这一半说什么也不能再吃了,今天晚上约了从冰城回来的鱼,俺要带给她一起分享。
那个什么,鱼,不是我不给你做整个的啊!是我怕你吃多了甜食会胖嘞。所以我先替你吃下了半个哈。

用料  

奥利奥饼干 一盒
奶油奶酪 125克
黄油 40克
鲜奶油 50克
砂糖 15克
玉米淀粉 12克
鸡蛋 2个
柠檬汁 一勺
香草精 一点点

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法1 (饼底做法)

  1. 把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 取40克黄油放到饼干渣里,一起放到微波炉用解冻功能微1分钟,取出后搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法2 (芝士蛋糕)

  1. 将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中,并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将鲜奶油加入搅拌

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 挤一点柠檬汁,大概一勺

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加一点香草精,也就大拇哥指甲大小

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 放一个鸡蛋在里面,搅拌均匀

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入一个蛋黄,蛋清留着待会儿打发

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 把玉米淀粉过筛加入

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡,分三次切拌面糊中

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 将蓝莓果酱放到面糊上

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 把剩余的面糊倒入

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤盘中加入1厘米高的水,放到烤箱下层,200加热10分钟后,水已经热了。将模具放入,如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后,将温度降至150度,继续烘烤30分钟,如果水干了,再添加热水。我不想让表面变深,在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸

    热烤蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤12

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