蓝莓芝士慕斯蛋糕

用料1 (蛋糕部分)

低筋面粉 65克
融化的黄油 25克
巧克力 25克
鸡蛋 3个
白糖 35克
香草粉 1克
泡打粉 2克

用料2 (慕斯部分)

奶酪 100克
淡奶油 60克
酸奶 100克
蓝莓果酱 50+10克
白兰地 1瓶盖
蓝莓罐头 两大勺
吉利丁片 7克

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器将鸡蛋打发

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入各类粉类

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 切拌均匀

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力,得想办法消耗掉他们,隔水融化25克巧克力和25克黄油

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入面糊中快去前拌均匀

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 奶油奶酪+蓝莓果酱,隔水加热至融化,倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 打发淡奶油,将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 将吉利丁片用凉水泡软,隔水加入至融化,倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液,不要刷碗,待会儿还会用到它

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把蓝莓芝士糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片,其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱,隔水加热至融化

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 均匀的涂抹到慕斯上,然后在上面在码放一些蓝莓粒,放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了

    蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤14

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