白巧克力芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 120克
德芙白巧克力 47克装1块
奥利奥原味饼干 1袋
黄油 50克
白兰地 1瓶盖
鸡蛋 2个
香草粉 1/4勺

白巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 用小刀将奥利奥饼干的夹心取出,夹心放到一边备用

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 饼干用擀面杖碾碎,饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄油搅拌均匀。平时我做蛋糕的时候在同等重量的饼干渣中也就放入30克左右的黄油,但是这次做蛋糕我多放了20克黄油,主要是为了下一步的工作便于操作

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 将拌好黄油的饼干渣用手平铺在模具的底部和四壁,如果黄油放少了,饼干渣就不容易凝固

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪+白巧克力+奥利奥饼干芯全部放到一个碗中隔水加热至完全融化,没有颗粒

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶酪溶液完全融化后从水中取出,放入白兰地。没有不加也可以

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入1/4勺香草粉,搅拌均匀

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 待奶酪溶液温度降下来,不热了之后分两次加入两个鸡蛋,搅匀

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将搅拌均匀的溶液倒入铺好奥利奥的模具中,九分满

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤盘中加入1厘米高的热水,放到烤箱中层,烤箱预热。将模具放入,如果用的是活地模具一定要用锡纸包好,防止进水。150度烤45分钟。如中途水干了,再添加热水

    白巧克力芝士蛋糕的做法 步骤9

小贴士

烤熟后,把模具倒扣在盘子上晾凉,晾凉后取下模具放入冰箱冷藏几小时后食用更加美味。

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