三味黄油小饼

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用料1 (杏仁味)

低筋面粉 85克
黄油 55克
杏仁粉 15克
糖粉 25克
香草粉 1克
柠檬汁 3克

用料2 (绿茶味)

低筋面粉 95克
绿茶粉 3克
黄油 55克
柠檬汁 2克
糖粉 25克

用料3 (可可味)

低筋面粉 85克
可可粉 5克
黄油 55克
糖粉 25克
奶粉 10克

三味黄油小饼的做法  

  1. 用微波炉融化的黄油。(一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉打发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦,口感都差不多.如果做曲奇那样的饼干还是要将黄油打发的)

  2. 将各类粉过筛

  3. 加入融化的黄油和柠檬汁搅匀

  4. 将面团放到保鲜袋里擀成3厘米左右的薄片

  5. 放到冰箱里冷藏30分钟左右

  6. 把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤8-10分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果很好

小贴士

可以取三种不同的面团混合在一起。弄成小面棍,放到冰箱里稍微冷藏一会儿,略变硬后取出,用刀切成片,就像我文里第一副照片一样。
柠檬汁在这里起到了起酥的效果,还会留下柠檬的清香,不要放太多,一小勺就好了。
做这种饼干容易又简单,如果是刚刚烘焙的朋友一定要做啊,可以大大的增加自己的信心。

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