自制两吃芒果酱

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用料  

芒果果肉
白砂糖
吉士粉

自制两吃芒果酱的做法  

  1. 芒果洗净去皮去核

    自制两吃芒果酱的做法 步骤1
  2. 放到榨汁机中榨成果泥

    自制两吃芒果酱的做法 步骤2
  3. 将果泥倒入不锈钢锅中(瓷锅也可以),做开后放入白砂糖,不停搅拌熬至10分钟

    自制两吃芒果酱的做法 步骤3
  4. 筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200:1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味,味道会变得不伦不类

    自制两吃芒果酱的做法 步骤4

小贴士

熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存,自家做的果酱没有防腐剂,所以保存的时间也短,尽量在一个星期内吃掉它。
做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅,千万不要用炒锅啊,有一点铁锈就会让果酱变得很难看。
熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌,以免糊底。
制作的过程中可能会有果酱溅出来,注意保护好自己,不要被烫伤。
盛放果酱的瓶子事先刷好,一定要无油无水,延长保存时间。
 

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