虫草花淮山煲鸽子

简介

虫草花是一种真菌,用它煲汤很有营养。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。虫草花干品颜色是橙黄或者橘红、具有独特的香味。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。但是我觉得它毕竟不是大米和蔬菜,还属于滋补品所以不要食用过量,每周一两次差不多了。
虫草花煲汤不宜太长,以免香味散失、营养成份破坏,可以在汤快煲成前加入虫草花,再以文火小火煲30分钟左右,最多不要超过一小时。

用料  

鸽子 2只
淮山药 50克
虫草花 10克
赤小豆 20克
薏米 10克
适量

虫草花淮山煲鸽子的做法  

  1. 鸽子本来就是处理好的,已经去皮去内脏了,所以就不多说了,来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山,橙色的是虫草花,右边的是赤小豆和薏仁米

    虫草花淮山煲鸽子的做法 步骤1
  2. 淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟,虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了,直接放入凉水中浸泡,如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下,清洗过多容易把有益物质洗掉

    虫草花淮山煲鸽子的做法 步骤2
  3. 鸽子飞水后再次放入砂锅中在,注入开水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时

    虫草花淮山煲鸽子的做法 步骤3
  4. 一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右

    虫草花淮山煲鸽子的做法 步骤4
  5. 临出锅前调入适量的盐就可以了

    虫草花淮山煲鸽子的做法 步骤5

小贴士

虫草花和淮山在大型药店和网店都能买到。
煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。

虫草花淮山煲鸽子的留言

关于虫草花淮山煲鸽子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
146 收藏

作者潘潘猫的其他菜谱