门丁肉饼

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用料  

门丁肉饼的做法  

  1. 面和成软面,醒面的时候每隔20分钟揉一下,让面团充分松弛柔软。包制的时候也是非常好包的

  2. 为了更多更鲜地逼出肉中的鲜味,要用花椒水,一点一点地兑进搅拌上劲的肉馅里,再用油来封住水分,之后再加各种调料!这种做法才能保证肉饼一咬一口油

  3. 按照包包子的原理包好肉饼,褶子那边朝下,搓成圆馒头状。保证高度是门丁肉饼的特色也是特征

  4. 煎的时候,热锅加冷油,摆好了馅饼坯子先煎底,底变黄了再煎面,两面焦黄后加半杯水,半煮半煎!10分钟左右的时间水分靠干了,再两面煎一下,就可以出锅了

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