水晶虾饺

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用料  

鸡肉糜
虎虾
花椒水
鲜味汁
耗油
淀粉
白胡椒
澄粉
滚水
蒜油

水晶虾饺的做法  

  1. 用滚水趁热和面,揉成团后加蒜油揉搓光滑,盖上保鲜膜醒面

  2. 虾去砂线洗净擦干拍成扁片切段,鸡肉糜加花椒水搅拌上劲,加调味料搅拌均匀后加葱蒜末和虾搅拌上劲备用

  3. 面团醒好后如果还是有些干,继续用蒜油来揉松软,切段擀皮,包成虾饺的形状

  4. 包好后,一定要注意保湿,全程最好用保鲜膜盖着,否则水分挥发面团会发干。包好后上锅大火蒸8分钟左右即可。出锅前抹蒜油防止粘连

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