豆沙樱花包

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用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
樱花 少许
豆沙 适量
干酵母 5g
砂糖 50g
食盐 2.5g
奶粉 7.5g
鸡蛋 25g
无盐黄油 25g
黑芝麻 酌量
130g

豆沙樱花包的做法  

  1. 面皮材料全部称好放入盆里加水揉出膜后放入温暖处一次发酵。40分钟-1个小时发酵好后,用手指沾少许面粉,轻轻扎进面团,如果四周的面没有弹回来,说明一次发酵成了

  2. 一次发酵好后,排出多于气体后整形,擀成中间厚四周薄的面皮。(A)

  3. 填入豆馅(B)

  4. 押紧收口(C-E)

  5. 团好面团,轻轻压扁,用手指沾一点干面粉按一个窝,加入樱花。(F-I)

  6. 整理好所有的面团,放入温暖处进行二次发酵。(预热烤箱220度)

  7. 2次发酵结束后,放入烤箱,220度下烤11-12分钟,上色后取出刷少许橄榄油

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