米茄蒜味意粉

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用料  

意粉 1人分100G
大蒜 1瓣
茄子 半根
黄油 半勺
红辣椒 若干
橄榄油 若干

米茄蒜味意粉的做法  

  1. 煮一大锅水,加一勺盐一勺色拉油煮沸,放入意粉煮到8成熟。软硬程度是要有硬心才行

  2. 锅里加黄油煎香茄子片,直到煎软为止

  3. 另一个平底锅里加两勺橄榄油,油7成热左右后加入蒜片,辣椒,蒜片不需要爆香,否则辣椒会糊掉,要用小火煸出辣椒和蒜的香味才行

  4. 将煮好的面放入平底锅,翻炒数下后加入一勺煮面的水,加入煎好的茄子继续翻炒,最后加入盐来调味。出锅

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