万圣节南瓜派

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用料1 (派皮)

黄油 150G
高粉 60G
低粉 140G
冷水 90CC

用料2 (南瓜馅)

鲜奶油 150CC
南瓜 1/4个,去皮后重量300G左右
鸡蛋 2个
砂糖 35G
红糖 50G
2/3小勺
肉桂粉 1/3小勺
肉豆蔻粉 1/3小勺
姜泥 1/4小勺
牛奶 150CC
鲜奶油 150CC
南瓜 1/4个,去皮后重量300G左右

万圣节南瓜派的做法1 (派皮)

  1. 黄油切小块,和面粉一起放在盆子里,摇晃盆子让面粉整体覆盖在黄油上

  2. 将水一点一点地倒入1的盆子里,然后用筷子稍微搅拌一下,直接放入大塑料袋里。千万不要揉,揉了就不酥不脆了

  3. 塑料袋里有黄油颗粒不要紧,稍微整整形放入冰箱,1个小时以上

  4. 一个小时后取出来,在塑料袋子上用手掌将面团压平,对折,压平,对折,反复几次知道没有面粉的粉末后,最后一次压平对折后放入冰箱

  5. 这之后,你可以忙南瓜馅儿,想起来就去折一折,折个三五次的,就可以用了

万圣节南瓜派的做法2 (南瓜派)

  1. 耐热容器里加入削皮后的南瓜淋上一点水,盖上保鲜膜,微波加热5分钟,之后用勺子碾碎备用。(水煮也可以)

  2. 搅拌机里加入南瓜泥,打进两个鸡蛋,把南瓜打成粥状。备用

  3. 找一个盆加入上述除了南瓜以外的材料,搅拌均匀后加入2的南瓜粥,用打蛋器打均匀备用

  4. 将派皮一分为二,擀成薄皮覆盖在盆子上,然后切除多余的边角,将派皮整形,倒入南瓜馅儿

  5. 最后,在210度烤10分钟,随后调到170度烤40-45分钟

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