鱿鱼金丝绣球

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用料  

鱿鱼 两条
蛋白 1个
洋葱 1/4个
3-5片
适量
美极鲜味汁 1勺
淀粉 1大勺
馄饨皮 1包(30张左右)
色拉油 适量

鱿鱼金丝绣球的做法  

  1. 鱿鱼洗干净切小片(另分出1/2片切成碎丁),洋葱切适量大小的快,放入食物处理机拌切成泥,加入蛋白,姜片盐,鲜味汁,淀粉继续搅拌上劲,加入切好的鱿鱼丁搅拌均匀备用

  2. 将馄饨皮切成3mm左右的细丝,在盘子里摊开备用

  3. 抖散

  4. 手里抹少许油,把鱿鱼泥团成同等大小的丸子,放在盛馄饨皮丝的盘子里滚动,让鱿鱼丸子沾满馄饨皮丝,依次做好所有的丸子

  5. 锅内烧宽油,油温达到六成热的时候把丸子慢慢放进去炸,待颜色金黄后取出装盘

  6. 使用的时候可以配合酱油姜醋。(我很喜欢外面那层酥脆的馄饨皮丝,所以基本上啥都不沾。)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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鱿鱼金丝绣球的答疑

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