虫草花煲土鸡

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简介

大花花前阵子回浙江出差,捎回婆婆自己养的百分百纯粹的土鸡。那真是超级土鸡啊,吃得全是粮食啊。这种超级土鸡,一定得煲着喝才是对得起它。
都知道喝煲汤养人,不过,我们上班族平时可没有那么多时间慢慢煲汤了。要是花上两三个小时煲汤,恐怕得睡觉前才能喝上汤了。老一辈的人认为高压锅煲汤对食品营养破坏大,其实,高压锅内虽然温度稍高,但烹调时间明显缩短,虽然不敢说比沙锅更营养,但说它对食品营养破坏大倒还真是误会一场。
虫草花,不是虫草,也不是花,而是一种人工培育的菌类。性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等,能一定程度地增强人体免疫功能、提高人体抗病能力。

用料  

土鸡 一只
虫草花 20克
棒骨 1-2段
薏仁 50克

虫草花煲土鸡的做法  

  1. 薏仁泡20分钟,将泡出来的水倒掉;虫草花冲洗干净

    虫草花煲土鸡的做法 步骤1
  2. 土鸡一只,棒骨。将鸡剁成几大块

    虫草花煲土鸡的做法 步骤2
  3. 锅里放上泡好的薏仁、虫草花,还有鸡和棒骨

    虫草花煲土鸡的做法 步骤3
  4. 大火上气后,关小火,二十分钟。关火,再焖20分钟,开盖撒上盐即可

    虫草花煲土鸡的做法 步骤4

小贴士

因为这只土鸡比较小,油不多,所以加了两段棒骨。如果鸡够肥,可不用加棒骨的。

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