卡士达奶油泡芙

用料  

黄油 125克
低筋面粉 125克
卡士达酱 200克
30克
2克
100克
牛奶 150克
鸡蛋 约3个(方子可以减半)
雀巢淡奶油 100克

卡士达奶油泡芙的做法  

  1. 将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 将面团搅拌至光滑降温至45度左右,分三次加入鸡蛋液

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 夏季降温至35度左右,冬季至45度左右)

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 将面糊搅拌呈三角形滴落即可

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 将面糊挤入烤盘上,移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤7
  8. 前15至20分钟不可开炉)

    卡士达奶油泡芙的做法 步骤8
  9. 将淡奶油打发,加入卡士达酱搅拌均匀

  10. 将泡芙晾凉剖从中剖开,将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可

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