醋拌五彩丝

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简介

飞水,顾名思义,就是将蔬菜焯水代替爆炒的做法,颜色不仅好看,好吃又方便。北方虽然已经入冬,家里暖气的温度一天天热了起来,即使焯好的菜过一遍凉水还是温的,有的人胃寒,吃冷的食物胃会不舒服,就可以吃这样的菜。

用料  (2人份)

莲藕 100g
胡萝卜 40g
木耳 8个
莴笋 60g
柚子皮 适量
青梅醋 3大勺
白糖 1大勺
食盐 少许

醋拌五彩丝的做法  

  1. 胡萝卜和莴笋分别切丝,并撒上少许食盐

  2. 锅中水烧开,倒入少许白醋,将莲藕薄片和木耳快速焯一下后,控干水分

  3. 将胡萝卜和莴笋丝的水分挤干,和莲藕片,木耳丝混合在一起,用青梅醋和食盐,白糖调匀后加入其中并搅拌均匀,最后将柚子皮丝加以点缀即可

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