核桃派

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简介

周末几个好友约好到我家来玩,前一天就开始忙碌起来,烤些小点心用来招待她们

用料1 (派皮)

低筋面粉 200克
黄油 120克
鸡蛋 60克
2克
糖粉 50克

用料2 (馅料)

核桃碎 250克
麦芽糖 50克
20克
20克

核桃派的做法  

  1. 将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒

  2. 将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中

  3. 再加入到糖粉

  4. 加入鸡蛋

  5. 将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀

  6. 倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团,等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半

  7. 重复这种过程,将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上

  8. 从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形

  9. 在长方形的三分之一处折叠

  10. 再下面的三分之一处向上折叠后,再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中30分钟。再拿出,同样的方法重复三次

  11. 将准备好的派皮擀成长大片,准备好小模具

  12. 按模具大小修剪派皮

  13. 在派皮的底部用叉子叉些孔

  14. 在上面再盖上一个模具,模具中放些小豆压着,在预热好190度的烤箱中,中下层,25分钟

  15. 在锅中加一点水,加入麦芽糖和白糖

  16. 小火慢慢熬,直到鼓起大泡

  17. 加入少量的面粉搅拌均匀

  18. 再加入核桃碎

  19. 慢慢的搅拌均匀,让每一颗核桃碎都沾满糖稀

  20. 盛入碗中

  21. 将它们分别放入考好的派皮上

  22. 再放入预热好的烤箱中,190度,中层,10分钟

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