酸奶乳酪蛋糕

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简介

前几天做了一些酸奶,喝了几天还是没喝完,拿过做蛋糕吧,冰箱里头还剩着奶油奶酪,这次加了超多蛋黄,很香浓.
结果,又剩了一些蛋白,准备再折腾个天使,等着吧!
一个8寸模+4个小布丁模,大的送给小姨了,小个的留着猪吃,味道不错,脱模的时候有崩溃,以前烤芝士蛋糕都是趁热脱模的,这次居然像猪头一样,凉了才脱模,导致脱模失败,模样很难看...

用料  

奶油奶酪 250克
酸奶 45ML
牛奶 85ML
黄油 60克
玉米淀粉 20克
低粉 10克
蛋黄 120克
蛋白 130克
80克

酸奶乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化,隔水加糖打匀,加酸奶

  2. 加融化黄油,筛粉,加蛋黄

  3. 混合湿性蛋白,装入模

  4. 水浴法160度50分钟

  5. 凉后脱模(这步不知道是不是有问题?小潺脱模时发现底部有点花了,下次试下趁热脱模吧)

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