秋葵鸡汤

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用料  

秋葵 6枝
土鸡 1/2只
胡萝卜 1/2个
2克
料酒 5克
3片
白胡椒粉 少许

秋葵鸡汤的做法  

  1. 准备好食材,鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用

  2. 秋葵洗净,置于案板上

  3. 用刀切去秋葵的蒂头,弃用

  4. 再将秋葵切成3厘米长均匀小段,胡萝卜也切成大块备用

  5. 腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入适量的水,放入姜片,大火煮开,倒入胡萝卜块,调成小火煮30分钟

  6. 最后倒入秋葵煮10分钟,喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间

小贴士

煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,煮汤的时候,胶液都融解到汤中去,使汤的口感变得滑爽可口,别具特色。
秋葵可以生食,但秋葵具有一种怪味,很多人不适应,所以煲汤的时候可适当煮长一点时间,使这种怪味在加热的过程中彻底消失。

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