紫薯黑芝麻饼

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简介

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯
含有丰富的蛋白质和容易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品,它有健肾、加速人体的代谢功能,黑芝麻中的不饱和脂肪酸被认为拥有延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有延年益寿、健脑益智的作用,还是民间流传的生发乌发食物。

用料  

紫薯 300克
糯米粉 200克
粘米粉 30克
黑芝麻馅 适量
白糖 50克
清水 80克
植物油 1汤匙
芝麻 适量
瓜子仁 适量

紫薯黑芝麻饼的做法  

  1. 紫薯冼净去皮,切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟的紫薯用叉子压成泥,放入盆里

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤1
  2. 将糯米粉,粘米粉,白糖,油倒入做法1.中,加清水

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤2
  3. 揉成面团

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤3
  4. 面团分成40克一份的小面团,搓成球;芝麻馅做成15克一份,也做成球状

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤4
  5. 搓成球的面团在手掌上按扁,像包汤圆一样包入芝麻馅,搓圆,洒上芝麻或者瓜子仁,用擀面杖轻轻将圆饼擀扁,翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤5
  6. 用纸巾抹油少许在热锅上,放入紫薯饼,小火慢慢将饼煎成两面金黄色,即可

    紫薯黑芝麻饼的做法 步骤6

小贴士

1.煎锅用纸巾均匀地抹油少许,就可以了,否则饼会太油腻;
2.煎的时候一定要小火慢慢煎,防止煎焦;
3.馅料方面可以选择个人喜好的馅料,咸的,甜的馅料同样美味。

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