四喜披萨

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用料1 (饼皮原料)

高筋面粉 150克
温水 80克
酵母粉 1/4茶匙
1/2茶匙
1茶匙
橄榄油 1大茶匙

用料2 (馅料)

甜玉米粒 20克
8只
甜豌豆粒 20克
洋葱 半只
菠萝 4片
萨拉米香肠 8片
蔓越苺干 20克
马苏里拉奶酪丝 100克
番茄酱
意式现磨香草(含海盐)
香甜色拉酱 适量

四喜披萨的做法1 (饼皮)

  1. 盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐

  2. 混合均匀后,倒入一半量的温水

  3. 用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀

  4. 接着加入剩余的温水,盆内面粉拌至雪片状

  5. 以同样的手法分两次加入橄榄油

  6. 在盆内粗略混合均匀

  7. 将面团取出放在台面上,以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀

  8. 面团滚圆后收口朝下,放在抹了薄薄一层橄榄油(配方以外份量)的碗中,表面包上保鲜腊,放在温暖的地方发酵1个小时左右

  9. 发酵好的面团可用手指轻按中央,出现小坑并不立刻反弹即可

  10. 在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油

  11. 面团略擀成圆形后,放入盘中,用手推成面饼至满盘

  12. 饼皮表面用叉子扎些小孔

四喜披萨的做法2 (四喜披萨)

  1. 虾洗净去壳,背部片至1/3处,取出虾线。撒上少许意式香草,腌10分钟至入味

  2. 菠萝切成丁

  3. 洋葱切薄片

  4. 蔓越苺用水泡软(需半小时)

  5. 水果味:饼皮1/4面积抹上香甜色拉酱(与饼皮边缘留出1公分的空间),在色拉酱上摆上菠萝片、蔓越苺干

  6. 将饼皮剩下的3/4面积抹上番茄酱((与饼皮边缘留出1公分的空间)

  7. 海鲜味:摆上腌好的虾仁。素味田园:摆上洋葱、玉米粒、豌豆粒。意式香辣:摆上洋葱、撒拉米香肠

  8. 在披萨表面撒上一半量的马苏里拉奶酪丝。烤箱提前10分钟预热200茺,放入四喜披萨烤约12至15分钟后取出,再将剩下的马苏里拉奶酪丝撒上,放入烤箱再烤约3分钟左右至微融化即可

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